1.香菇,木耳,花生米,黄花菜清洗干净,放入冷水中浸泡4个小时以上,全部变软后冲洗干净。将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上,直到充分变软。
2.锅里放水烧开,放入烤麸煮3分钟捞出,盆里放清水将烤麸放入浸泡片刻,烤麸在水中用手反复挤压去除豆腥气,再用漏勺捞出挤掉水份。
3.黑木耳泡发好后撕成小朵,黄花
菜泡发好后摘去根蒂,香菇再次清洗,切掉尾部,花生清洗干净控干水分。葱姜切片。
4.炒锅烧热倒油,放入大料、桂皮和姜片煸炒,再加入葱段爆香,倒入烤麸、香菇、木耳和花生米继续翻炒,倒老抽、生抽、料酒、醋和食盐翻炒均匀。
5.放两大块冰糖,四喜烤麸是甜口菜,放一碗水,大火烧开炖十五分钟,然后放黄花菜翻炒,(黄花菜千万别放早了,容易炖烂糊),大火收汁5分钟左右淋香油出锅放凉即可。
上海菜泡芙木耳怎么做 扩展
上海菜泡芙木耳是一道很健康的凉菜,制作过程如下:
材料:
- 菜泡芙 100克
- 木耳 30克
- 黄瓜 50克
- 调味酱料:生抽、白糖、香醋、辣椒油、鸡精、姜末
步骤:
1. 泡发好的干木耳用开水焯水至软,控干水分,切成丝备用。
2. 黄瓜切成丝,和木耳丝一起放入盆中。
3. 取适量的调味酱料放入碗中,调成味汁。
4. 将泡芙撕成大块,放在盘中。
5. 倒入调好的酱汁,拌均匀后,加入木耳和黄瓜丝。
6. 最后撒上鸡精和姜末即可。
这样做出来的上海菜泡芙木耳清爽可口,非常适合夏季消暑食用。
本文《上海菜泡芙木耳怎么做 木耳怎么做好吃》希望能帮助到你!