方法二
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方法一
步骤/方式一
肥肠加盐洗净,不喜欢吃太油的,可以把肠子里面的油扯了!然后焯水一下!
步骤/方式二
放卤水里面卤制!这样干煸出来味道更好!
步骤/方式三
大概半个多小时
步骤/方式四
准备姜蒜
步骤/方式五
洋葱切块
步骤/方式六
尖椒滚刀切,加盐在锅里煸制
步骤/方式七
煸至出虎皮就可以起锅
步骤/方式八
热锅下油,油热下姜蒜,干辣椒,花椒
步骤/方式九
倒入切好的肥肠。煸制出油
步骤/方式十
加一勺豆瓣酱,炒匀
步骤/方式十一
倒入洋葱,炒匀
步骤/方式十二
加入尖椒
步骤/方式十三
炒匀后,加入盐,生抽,老抽,耗油,适量白糖
步骤/方式十四
美味的干煸肥肠出锅装盘
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方法二
步骤/方式一
1/8猪大肠我是熟食买来的,切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段,生姜切片,大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块,洋葱切大片,干红辣椒切段。
步骤/方式二
2/8锅烧热放少许油,下葱姜爆香。
步骤/方式三
3/8放入熟的肥肠转小火煸炒,煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时,盛出待用。
步骤/方式四
4/8锅中煸肠留出的油加热,依次放入蒜、干红辣椒炒香。
步骤/方式五
5/8加入一勺郫县豆瓣酱,然后放入洋葱片翻炒至变软。
步骤/方式六
6/8下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
步骤/方式七
7/8调入生抽,加入盐、糖、胡椒粉调味。
步骤/方式八
8/8装盘开吃!
干煸猪大肠的做法 扩展
原材料
熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许
调味料
小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙
白糖4小匙、调和油适量
制作方法及步骤
1、熟肥肠去掉部分肠内油脂,用清水洗净,捞出擦净水分,切成长段;灯笼椒去蒂、去子,洗净,沥净水分,切成小段。
2、芹菜去根和叶,用清水洗净,沥净水分,切成4厘米长的小段;小葱去根和老叶,用清水洗净,沥去水分,切成小段。
3、净锅置火上,加入调和油烧至七成热,下入肥肠段,用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆;再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段,用旺火煸炒至熟嫩。
4、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油,用小火炒至入味,出锅装盘,再撒上熟芝麻即可。
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