蒜蓉菜心苗的做法
材料:
菜心苗250克,蒜瓣4-5瓣,色拉油少许,猪油少许,盐,鸡精各少许
做法:
1.新鲜菜心苗洗净摘长段,最好在洗之前泡20分钟,有助于祛除农药残留物,蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.锅内加入适量水烧沸,放进菜心略烫一下。
3.捞出沥干水分,炒锅放油烧热。(我用的混合油,全用色拉油也可以,只是香味稍差一点)
4.先放入蒜蓉炒香,然后将菜心倒入快速炒匀,加盐鸡精炒匀出锅。
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步骤:
1、青菜心500g,盐少量,蚝油半勺,蒜头籽2小瓣,清水1~2小瓷勺的量。
2、洗好青菜心,切好蒜末。
3、热锅,放适当猪油,放蒜末。
4、马上放青菜心翻炒,同时迅速加水翻炒(或者青菜心不用控太干,直接叶片带水入锅)。
5、放适当食盐,蚝油调味。
6、盛盘出锅,即可食用。
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食材明细:主料: 菜心 适量 辅料: 蚝油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 鸡精 适量 制作步骤:
1.将菜心洗干净。
2.盆内盛水放适量盐,水开后,放入菜心焯一下。
3.捞出备用。
4.架锅油热后,放花椒、姜、蒜爆香后,放入菜心。
5.倒入蚝油翻炒。
6.放鸡精翻炒,出锅。
7.装盘即可。小帖士:焯水时,水内有盐,而且蚝油也有咸味,所以不用放盐,炒出来的菜心味道很鲜。
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